好像總在飄著雨的時候來到這裡，
這一天也不例外，走上臺階踏進門，
迎接我們的是臉上堆滿笑容的 Barry 和琦琦。

面對即將展開的專訪，
Barry 不只準備了手寫筆記，
功課做很足的他們倆，
前一晚還讀了以前的文章。

「看完之前的訪談我跟 Barry 說完蛋了，
我們的訪談會超級沒有深度，
但他說這就是我們。」

「這就是我們啊！每個人就是不一樣，
你模仿別人也模仿不來，這篇大家都要看！」

他們是 Barry Snack Store 的靈魂 —— 
Barry & 琦琦。

1881+ Coffee Shop 

Barry Snack Store 的前身是 1881 + Coffee Shop，
店名截取自原本預定使用的老宅空間地址：
「...Alley 18, Lane 81...」。 

一直都知道 1881，
卻到了要說 8181 的時刻，才真的推開玻璃門。

這篇專訪像是電影前傳，
透過現在的 Barry 和琦琦的分享，
帶領你我回到他們的起點。

 

1881 的開始？

「怎麼開始？就是 Barry 說永和沒有一間…」

正當琦琦開口嘗試說明的時候，Barry 接著說：

「講話好好講。」

Barry 大概怕說錯話會被寫下來（笑）

「…他覺得家附近沒有一間他喜歡樣子的咖啡廳…」
琦琦把話說完。

「我自己生在永和，
為什麼我想要喝個什麼，好像一定要跑去台北市？
我就不能穿個短褲、像買早餐一樣去買杯咖啡？
就是沒有我想要的樣子。」

以上是來自永和在地人 Barry 的吶喊。

在 1881 的告別貼文底下，提到「不用過橋就有好店」的留言也不少，永和人的努力可見一斑

那想要的樣子是？我接著問，
琦琦說，當時的靈感源自日本的小型咖啡店，
是讓大家可以喝杯咖啡、翻翻書，
稍事休息的空間。

聽起來像是街區的中繼站、
行程與行程間短暫停留的地方，我說。

「算是，但是後來才知道台灣的生態不一樣。」

1881+ Coffee Shop 靈感來自日本咖啡店

Barry 跟琦琦一面回憶、一面解釋，
當時想為大家創造的，是能夠放鬆的環境和氣氛，
沒想到很大一部份的客群，
是需要第三方空間的工作者。

Barry 說八年前剛開店的時候，
幾乎還沒有店家有限時規定，
然而低週轉率對店家而言是硬傷。

「你要在這邊待我歡迎，但是你要在這邊消費，
不是點一個入場券，那我賣門票就好了啊！」

聽 Barry 分享八年來遇過的奇人異事，
只能說各大餐廳、店家的規範，
有時真的不是針對你我而來，
是為了避免鬼故事的一再發生。

 

一間令人想回訪的店舖最重要的元素？

「人跟音樂，還有最重要的是整個散發出的氛圍，
想回訪通常是天時地利人和，都是你很喜歡的。」

只要有同樣欣賞店內播放清單的客人，Barry 就會很開心，圖為 naef Car

有些人會為了美食而專程拜訪名店，
甚至願意忍受不盡理想的服務態度或用餐環境，
這樣的消費者我想也是有的。

然而從 Barry 的回答中可以發現，
產品的優秀於否完全不在他的考量範圍。

「我覺得很多人可以做出好吃的東西，
可是好的服務跟氛圍很難經營得出來，
我覺得那個比好吃的東西難多了。」

BSS 氛圍輕鬆但是點心時可一點都不馬虎，試過你就知道，圖為罪惡的蘋果派加冰淇淋

 

什麼時候開始收藏物件、傢俱？

Op-Tric 視覺藝術陀螺

Barry 笑說自己只是喜歡亂買，
因為開店而認識的朋友，
也對他收藏的內容及風格產生影響。

「比如說我現在看十年前的東西會覺得，
哇！我以前品味怎麼那麼差啊！
但我覺得是好事，就是一個進步。」

聊到這裡，我想起曾經和朋友的對話，
論購買「物品」和「體驗」的選擇與差異，
索性將這個問題拋向坐在對面的二人。

 

物品或體驗，你選擇購買的是？

Barry 應該毫無疑問屬於買物人，
因此我好奇琦琦的答案。

「我覺得我應該是買體驗吧！」

琦琦才剛說完，
Barry 立刻接著說：

「我覺得你那也不是買體驗欸，那是買生財器具！」

琦琦會在空閒時間上烘焙課，
對她而言，將有限的預算用來探索喜愛的事，
不只是投資自己、也是讓自己快樂的一種方式。

「應該是說我沒有太多慾望想買東西，
因為我不缺，像他就很喜歡衣服類的東西，
有興趣他就會一直看。」

琦琦一邊思考自己過去的經驗、一邊回答的同時，
Barry 笑著說：

「我也沒有缺，那已經不是缺了。」

Barry：那已經不是缺了。

 

在咖啡與甜點之前，首次創業是服飾？

懂咖啡又做甜點的他們，
創業的初次嘗試卻是服飾店。

Barry 說，第一間店開在板橋，
是一間很小的店鋪，
小到客人以為是路邊攤。

「對！！客人會問我說：
『你們什麼時候會出來擺攤？』」

原來創業前兩人都在服飾業工作，
所以才選擇從熟悉的領域開始，
只是當時的運營由琦琦一人負責。

營業了一兩年後，琦琦跟 Barry 說，
想利用多的時間去上咖啡師課程，
Barry 則建議她直接找咖啡師的職缺，
到吧檯現場實戰。

琦琦不但充分利用時間、而且充滿毅力，
離開咖啡廳的工作時，
她不但習得咖啡師所需的技能，
更是僅存的資深員工。

同時間 Barry 也到了面臨轉換的階段，
對未能帶來成就感的工作感到疲乏，
於是他鼓勵琦琦開自己的店，
自己也跟著跳離舒適圈。

Barry 話說完，
看了看手中緊握著 Sphaera 的琦琦問：

「還在最外圍哦？」

Sphaera 迷宮遊戲，目標是將三顆小鋼珠全部集中到最內層

琦琦原本的專注瞬間崩解，
整個人攤軟在椅子上，

「噢！好～累～喔！」

聽見我對琦琦的毅力表示讚嘆，Barry 說：

「她什麼沒有、最有毅力了，
有毅力到我很怕。」

 

對你們來說，什麼是好設計？

Modulon 黃金比例藝術積木

「我覺得只要有被人家喜歡就是好的設計。」

Barry 認為，
好的設計不應曲高和寡，
將設計與使用者間的共鳴最大化、
讓更多人能欣賞的設計，
在商業上也才能取得成功。

「像我之前逛街看到一枝白色的筆，
我覺得超級好看又好寫，然後我就買給她，
很想要買一堆起來放，那枝筆很棒吧！？」

Barry：那隻筆很棒吧！？琦琦：嗯，會斷水

語畢 Barry 望向仍未放棄挑戰的另一半，
眼神定睛在櫻桃木迷宮裡的小鋼珠，
琦琦靜靜地回應：

「嗯，會斷水。」

逛五金百貨時，
Barry 也會試著在裡面挖寶，
偶爾也會有些意外的驚喜。

「對啊，有一些杯子也很漂亮，
只是它放在 100 個醜杯子裡面。」

 

從 1881 到 BSS ？

1881 結束營業前，
原本的計畫是同時由兩人分別營運兩間店，
經過幾番討論、或許還有掙扎，
才和 1881 道別，
正式成為今天的 Barry Snack Store。

琦琦回憶當時思考的脈絡，
她說一直以來 Barry 想做的事很多，
只是礙於空間上的限制難以發揮；

Sanpendel 砂擺（左）、Rainbow 彩虹積木（右）

現在的場域有較大的空間，
因此兩人決定集中火力，
好好經營這間店鋪。

Barry 則說琦琦考慮得很多，自己想得比較少，

「她做最大膽的決定就是接這間店，
我還猶豫了，因為我光想就可怕。」

得知朋友 Canimama 要遷店到新竹，
並詢問他們是否有意願接手經營空間，
琦琦幾乎是立刻回應：「接！」

「Barry 還問我要不要再考慮一下，
我就說這麼好的機會為什麼還要考慮，
原本就很喜歡這個地方了，幹嘛要錯過？」

至於為什麼接手這個空間會讓 Barry 用想的就怕呢？

因為原本這裡就很好看了，
Canimama 讓我們壓力很大，
因為他們很有自己的風格，
我覺得沒有辦法，所以我才覺得真的要嗎？」

我環顧四周然後說，
其實空間裡陸續有蠻多變化的。

「對啊，我覺得店會變、會成長，
像我那天看一年前的照片，
覺得怎麼那麼空，
現在已經有店的樣子了，
久了會有生活的樣子。」

這就是我喜歡獨立店家的重要原因之一，
有生活的痕跡、有個人風格、有靈魂。

店內隨處可見 Barry 的收藏

 

心境上的變化？

「就心情滿好的，
因為這邊比較多來享受的客人，
我很喜歡看到這種畫面，會覺得很舒服。」

琦琦回答的過程中，
不時聽見 Barry 那側傳來低語，

「等一下！我三個都到這裡了欸！！
我在抓什麼方法是最好的，
一定有一個訣竅！」

BSS 的兩位老闆的鬥志似乎被 Sphaera 熊熊燃起。

「這個設計得很棒！」

來自認真的挑戰者 Barry 的肯定。

 到專訪結束後都沒有放棄挑戰的兩人

每天的儀式？

「喝咖啡吧！如果時間夠然後老婆沒有煮飯，
我會想要去咖啡店吃個早午餐，
像現在就是一個禮拜一天，希望老婆一起去。」

「會吧，如果沒有煮飯的話，
通常會有一天是早上去中山區吃早餐，
然後吃完就會去喝一杯咖啡再回來上班。」

一直都去同樣的店嗎？

「我們一直以來都比較喜歡去固定、熟悉的地方。」

聽完琦琦的回答，好像很難想像在什麼情境下，
他們倆才會探訪未開發的新大陸。

「舊的店都沒開的時候。」

當天 Barry 的答案令現場的我們忍不住笑意，
但是此刻我突然想回到那天再接著問他們：
「覺得自己是不是念舊的人？」

我想除了念舊惜物，Barry 和琦琦尤其在意的是：
人與人之間的關係。

 

透過 BSS 想傳遞的核心價值？

「這個比較有深度我們回答不出來。」

雖然 Barry 謙虛地拿自己說笑，
但從前面幾題的回應中，
似乎不難能找到解答。

「就今天不知道去哪裡，不用特別想，
如果不想去一個雷的地方，就是這裡了。」

當 Barry 試圖拼湊出心目中對的敘述時，
我想起他某次在限時動態中這樣寫：
希望成為——永和區的大家的避難所。

 

想辦市集的原因？

一開始是想辦二手市集，Barry 說。

「因為好玩哪！我一直很喜歡日本辦的那種市集，
賣一些自己的東西，他們的東西通常都很酷。」

出讓自己的珍藏，希望交給真心喜愛的人，
不僅僅只是表層意義上的環保或是銀貨兩訖。

「不是叫你把不要的拿出來賣欸，
是你喜歡的、是你捨不得的。」

 

伴侶一起工作的挑戰？

Barry 埋首在筆記中，
試圖找出預備好的答案時，
驚訝地說：「（訪綱）裡面沒有！」

嗯，真金不怕火煉。

「你回答，我聽聽看啊！」

琦琦一邊把玩手中的 Sphaera、
一邊面不改色地說。

我想我可能為親愛的 Barry 挖了個深淵。

「伴侶一起工作我覺得很美好…」

Barry 話還沒完，
後面傳來一陣難以忽視的積木倒塌聲響，
像現場讀秒一樣，時間就這麼剛好。

那是擔綱攝影師的太太正在拍攝積木，
我想積木的坍方應該跟 Barry 的回答無關，
應該啦。

剛剛說到伴侶一起工作… 

「我覺得我們兩個是例外，
就是…怎麼講，我修養很好。」

原本聽起來很想活下去的 Barry，
說到第二行就往深淵一躍而下。

見我還想接著問，Barry 說：

「差不多了哦！」


Barry 心想：這題應該聊夠了吧！

 

平時如何平衡工作與自己的生活？

「我覺得真的是買東西紓壓欸！
以前每個月一定要買雜誌，
這幾年下來，除了看服裝之外，
也會想要存錢買傢俱，
慢慢買一些想要的東西。」

看到買物紓壓，
應該不難猜到回答的是 Barry，
那甜點師琦琦呢？

「我喜歡做的事情就是我現在在做的事情。」

從琦琦的言談中，
無疑能感受到琦琦對烘焙的熱愛，
即使是休息的時間，
她也不忘觀察、研究其他店家的甜點。

「因為我找到的熱情所在，
就會一直想要研究，
然後他會覺得我都沒有在生活，
可是我會覺得，這就是我喜歡做的。

我不知道什麼時候會覺得累了，
可是這就是我目前為止喜歡做的事情，
我不覺得那對我來說是一個工作。」

Angular 直角積木

 

有機會獨處時喜歡做的事？

「有機會獨處哦，我會找看過的電影來看。」

Barry 不假思索地回答，我卻滿頭問號，
因為已經看過了所以不用認真看嗎？

「沒有，我會很認真。」

那為什麼？

「我不想要雷到我自己，
因為我覺得那是很重要的時間，
我想要看我看過、但我想要再看一次的電影。」

就像 Barry Snack Store 試圖帶給大家的一樣，
是一個你不會被雷到、
而且會想要一再回味的好所在。

 

請推薦三部電影 ＆ 三家店

「第一部是《扭轉奇蹟》，我覺得好看，
我選的都是我覺得很有意思的；

《王牌冤家》很棒，尤其是它的名字，
但是名字翻譯得太爛了，我覺得原文超棒！
這部片很棒，我看了大概十次，
我還買了DVD，對我來講很有意義；

na 編按：片名直譯為「無瑕心靈散發的永恆陽光」（Eternal Sunshine of the Spotless Mind ），
出自 18 世紀的英國詩人亞歷山大波普。

還有一部我覺得很爽的爽片《震撼教育》
沒有什麼，就是帥而已。」

「買東西的肯定是 Groovy，
吃的話我就會選 Oddfish，
引体向上也是傢俱店裡面我最喜歡的。」

雖然說是喜歡的店，
但 Barry 說就像前面提到的，
他不會特地去。

「特地只會為了老婆，
哦老婆是順路，去哪裡都順路，
我們為了這個吵過架。

因為我說那要特地去欸，
她就說，那算了以後都不要去、
不順路都不要去，所以後來她問我順不順路，
我就會只會回答：順路。」

唯一正解的求生技能，點好點滿。

 

給 naef issue 讀者的一句話

「我覺得要做自己喜歡做的事，
就不會覺得像在工作，
就不會有那種『哎好不想去上班』的感覺。」

Barry 說完，
琦琦說不想上班的時候一定有吧！

「那是下雨天，不一樣！
我必須要說，下雨天我就是不想出門，
那已經跟是什麼工作無關了。

所以我常常跟琦琦說，
我要是自己做生意、自己開店的話
——雨天公休。」

Barry：如果是我自己開，雨天公休

那梅雨季就不營業了？

「大雨，我的意思是大雨，像這種可以，
大雨你就是很狼狽嘛！而且不會有人來啊！」

 

BSS is an Utopia with GOOD VIBES ONLY

說到這，你還記得剛剛 Barry 想分享哪句話給你嗎？


想不起來也不要緊，畢竟在 BSS，
好好放鬆、好好享受——這個歡樂的畫面，
就是 Barry 和琦琦希望送給大家的。

 

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Address: 新北市中和區中和路 262 巷 22 號

Instagram: @barrysnackstore

Facebook: Barry Snack Store

 

 

這個週末，
我們在 Barry 跟琦琦主辦的《the living room》市集，
歡迎大家來吃吃喝喝疊疊積木！

 

the living room 市集

Open Hours: 11月9日 14:00-20:00

Address: 新北市中和區中和路 262 巷 22 號 

活動詳情請見 BSS 公告